به مدرسه آشپزی در آشپزخانه خودتان با بیش از ۸۰ دوره موضوعی بروید تا بیش از ۲۰۰ مهارت یاد بگیرید و ۴۰۰ دستور غذا بپزید.
این کاوش کاملاً جدید در اصول آشپزی برای هر کسی (از آشپزهای تازهکار گرفته تا باتجربه) که میخواهد نه تنها «چگونهها» بلکه «چراها»ی آشپزی را نیز یاد بگیرد، عالی است. چرا پیتزا روی سنگ بهتر میپزد؟ چرا قارچها هنگام تفت دادن از آب سود میبرند؟ چرا باید در مراحل مختلف فرآیند پخت، به غذا نمک بزنید؟
بیش از ۸۰ دوره متمرکز به شما این امکان را میدهد که به موضوعات مورد علاقه خود، چه پیتزا، برنج سرخشده، ماهی روی گریل یا کیک تولد، بپردازید و در یک مینی کمپ آموزشی در مورد این موضوع شرکت کنید که هر کدام توسط یک آشپز آزمایشی ATK معرفی میشوند. دورهها در بخشهایی ارائه میشوند که به راحتی قابل هضم هستند، بنابراین لازم نیست قبل از برداشتن چاقو و شروع به آشپزی، مطالب زیادی بخوانید. اصول آشپزی، تکنیک، نکات کلیدی، علوم غذایی و موارد دیگر در هر دوره گنجانده شده است تا هنگام آشپزی یاد بگیرید. برای یادگیری موارد زیر، به کلاس پاستای تازه ایتالیایی بروید:
• تهیه پاستای تازه از صفر بدون دستگاه
• برش فتوچینی و درست کردن فتوچینی آلفردو
• تهیه سس مارینارا کلاسیک و پستوی ریحان
صفحات اینفوگرافیک شما را فراتر از دستور پختها و مواد اولیه میبرد: ببینید روغن زیتون واقعاً چگونه تولید میشود، یا دما چگونه بر وضعیت کره تأثیر میگذارد (و چرا کره سفت، نرم و آبشده در پختوپز متفاوت عمل میکنند). هر فصل از اصول اولیه بهترین روش برای آبپز کردن یک تخممرغ عالی و تهیه آب مرغ تا ارتقای مهارت شما با هوئوس رانچرو و تسلط بر مرغ بریان دستنیافتنی، پیش میرود. اگر میخواهید احساس موفقیت کنید و واقعاً بدانید که چگونه آشپزی کنید، با آشپزخانه آزمایشی آمریکا (America’s Test Kitchen) آشنا شوید.
