چه بخواهید سبزیجات بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید، چه به سبک زندگی وگان یا بدون گوشت روی بیاورید، یا به دنبال الهام گرفتن از طعم‌های مختلف برای غذاهای خود باشید، این یک کتاب آشپزی گیاهی با ویژگی‌های متفاوت است – به شما اعتماد به نفس و دانش لازم را می‌دهد تا با خیال راحت قسمت‌های خوراکی سبزیجات فصلی را آماده و بپزید.
– بیش از ۶۰ نوع سبزی را بر اساس فصل دسته‌بندی می‌کند
– بیش از ۱۳۵ دستور غذای گیاهی خوشمزه برای لذت بردن شما – شامل وعده‌های غذایی اصلی، ناهار سبک و پیش‌غذاها
– اطلاعات دقیق در مورد انواع گیاهان با عکس‌های حاشیه‌نویسی شده که قسمت‌های خوراکی هر سبزی را نشان می‌دهند
– بهترین روش برای آماده‌سازی، نگهداری و حفظ سبزیجات مورد علاقه‌تان را بیاموزید
– نکات مفید و ترفندهای کاربردی بدون ضایعات در سراسر کتاب برای افزایش ماندگاری سبزیجات شما
– راه‌حل‌های پایدار برای پس‌مانده‌های سبزیجات از انبار و تکنیک‌های خشک کردن گرفته تا ترشی انداختن، تخمیر و کباب کردن
جیمز استرابریج بیش از ۶۰ نوع سبزی را فصل به فصل به نمایش می‌گذارد و ویژگی‌های منحصر به فرد هر گیاه، انواع مختلف و بهترین روش تهیه محصولات در آشپزخانه‌تان را بررسی می‌کند. جیمز، که طرفدار آشپزی بدون ضایعات است، همچنین نحوه استفاده از تمام مواد خوراکی از ریشه تا شکوفه را با ایده‌هایی در مورد نگهداری و ذخیره‌سازی به اشتراک می‌گذارد.
یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده جیمز را آماده کنید – یک گراتن رازیانه گرم برای یک وعده غذایی عصرانه دنج پاییزی؛ تارت شاهی آبی، گلابی و گردو؛ یا حتی جین پوست خیار، و کشف کنید که چگونه این سبزی ساده می‌تواند در تمام طول سال نهایت طعم را ارائه دهد.
کتاب آشپزی کامل سبزیجات، برداشتی تازه از کتاب دستور پخت کلاسیک، یک عنصر اصلی در آشپزخانه یا هدیه‌ای فوق‌العاده برای دوستداران غذا و کشاورزان است!
این مجموعه را کامل کنید
در آشپزخانه‌ی هنری، از جیمز استرابریج بیشتر بیاموزید: علم، عمل و امکاناتی که پیچش‌های مدرنی به تکنیک‌های قدیمی نگهداری، تخمیر و پخت و پز ارائه می‌دهند. یا چرا به دیک استرابریج، از برنامه‌ی «فرار به قلعه» از کانال ۴، و پسرش جیمز در سفری برای کاهش ردپای کربن خود در «خودکفایی عملی: راهنمای کامل برای زندگی پایدار امروز» نپیوندید؟
