در این کتاب که ادامهای بر کتاب پرفروش «کتاب آشپزی کامل مدیترانهای» است، کتاب «آشپزخانه آزمایشی آمریکا» دریچهای به سوی گنجینه مدیترانهای میگشاید. هر کسی عاشق طیف گستردهای از مواد اولیه از سراسر جهان (مثل آووکادو، سیبزمینی شیرین و تمپه) خواهد شد که در غذاهای پر جنب و جوش با ترکیبات الهامبخش استفاده میشوند. کوفتههای اسپانیایی را با کینوا آلبوندیگاس به سبک گیاهخواری ببرید و غذاها را به روشهای شگفتانگیزی آماده کنید، مانند جایگزینی شیرینی در سالاد کاپرسه با استفاده از خرمالوی آبدار ورقه شده برای تضاد با پنیر خامهای به جای گوجه فرنگی.
این کتاب به گونهای سازماندهی شده است که بر لذت رژیم غذایی مدیترانهای به عنوان یک سبک زندگی مغذی و پایدار تأکید کند. بشقاب خود را بر اساس دستور العملهای کوچک و اصلی در فصلهایی که بیشتر گیاهان؛ عمدتاً غلات و لوبیا؛ و گوشت، ماهی، تخم مرغ و موارد دیگر را پوشش میدهند، بسازید. یک رومانسکوی کامل چشمگیر با سس بربره و ارده، یک شام سبزیجات درخشان است. یک ژیرو نخود تند (با تندی سس چیلی-سیر آسیایی و پپرونچینی) طرفداران ساندویچ پر از گوشت یونانی را شگفتزده میکند. سالاد هویج با گل رز هریسا، همراهی زیبایی برای تعدادی از غذاها، از عدس با کلم بروکلی کبابی و خرده نان لیمویی گرفته تا کباب توفو است. ماهی و گوشت با همراهیهای پر جنب و جوش در غذاهای با کیفیت رستورانی مانند شمشیرماهی سرخشده در تابه با چاتنی خرمالو-زنجبیل و دنده کبابی با سس لیمو-بادام کنسروی، با هم مخلوط میشوند.
در طول مسیر، بر اساس فهرست کتاب آشپزی کامل مدیترانهای، به گشت و گذار عمیقتری در شرق و جنوب مدیترانه از طریق دستور العملهایی مانند چوربا فریک، یک سوپ فریکه خوش طعم الجزایری، و مفتول فلسطینی، یک غذای کوسکوس معطر، نخود و مرغ، بپردازید. انبار و ذهن خود را برای خوردن با سلامتی، لذت و فراوانی، برای زندگی، باز کنید.
