رژیم غذایی مدیترانهای مدتهاست که به عنوان یکی از سالمترین رژیمهای غذایی جهان شناخته میشود و به دلیل اثرات محافظتیاش در برابر بیماریهای قلبی، سرطان و سایر بیماریهای مزمن مشهور است. با این حال، گنجاندن زیاد غلات و کربوهیدراتها در آن میتواند به چاقی کمک کند و برای بسیاری یک نقطه ضعف است. رژیم کتوژنیک که فواید سلامتی زیادی نیز دارد، با محدود کردن کربوهیدراتها و تأکید بر غذاهای پرچرب، حالت کتوز چربیسوزی و افزایش طول عمر را تحریک میکند. در حالی که رژیم کتو در مورد نسبت درشت مغذیها (چربیها، پروتئین، کربوهیدراتها) در غذایی است که میخورید، رژیم مدیترانهای در مورد انواع خاصی از غذاها است: غذاهای دریایی، روغن زیتون، سبزیجات رنگارنگ و سایر غذاهای ضد التهابی.
این کتاب در مورد زندگی و غذا خوردن در تقاطع این رژیمهای مکمل است تا بتوانید از مزایای هر دو بهرهمند شوید. در حالی که هر دو رژیم غذایی از مقادیر قابل توجهی چربیهای سالم و پروتئین حمایت میکنند، رویکرد جدید مدیترانهای به رژیم کتو، به طور قابل توجهی ساختار چربی رژیم را تغییر میدهد تا بر چربیهای تک غیراشباع و امگا ۳ که متخصصان سلامت معتقدند باعث زندگی طولانی و بدون بیماری میشوند، تأکید کند. این رژیم همچنین شامل سبزیجات رنگارنگ است که تنوعی از مواد مغذی و طعم را فراهم میکند. نتیجه، یک رژیم غذایی مدیترانهای بهبود یافته است که متابولیسم را تحریک میکند، از روده و میکروبیوم پشتیبانی میکند و ضد التهاب، ضد پیری و سرشار از مواد مغذی است.
سلامت کلی خود را با لذت بردن از غذاهای لذیذ از جمله موارد زیر بهبود بخشید:
شاکشوکای فوقالعاده
پنکیک دارچینی مخلوطکن با رویه خامه کاکائویی
سالاد الهه سبز
پانستا پیچیده شده در ماهی سیباس
پیکاتای سالمون ترد
کوفته قلقلی بولونیز زودل تند
نان عصر حجر نوردیک
ترافلهای شکلاتی فندقی “قدرتمند”
با کتاب آشپزی رژیم غذایی مدیترانهای جدید، یاد خواهید گرفت که چگونه درشت مغذیهای خود را متعادل کنید، چه غذاهایی به عنوان ابرغذاهای جدید مدیترانهای در نظر گرفته میشوند و چگونه غذاهای خوشمزهای درست کنید تا در تمام طول روز سیر بمانید.
