برنج چیزی فراتر از یک غذای اصلی در انبار است. این غذا پایه و اساس آشپزی در سراسر جهان است، غلاتی که نیمی از مردم جهان را تغذیه میکند و آغاز یک وعده غذایی خوشمزه در خانه است.
در کتاب «برنج زندگی است»، کاریل لوین و کن لی، پیشگامان برنج و بنیانگذاران لوتوس فودز، ۶۵ دستور پخت را به اشتراک میگذارند که این غلات را در وعدههای غذایی آسان از سراسر جهان به نمایش میگذارند. از آروس کان پولو گرفته تا مرغ و برنج الهام گرفته از هاینان، تا رامن «کاربونارا» و رشته فرنگی سوبا با آبگوشت چای سبز و ماهی سالمون دودی، این کتاب آشپزی تنوع طعمها را به تصویر میکشد و به تبدیل غذاهای اصلی ساده و بدون گلوتن در انبار به غذاهای خوش طعم و مغذی کمک میکند.
در طول مسیر، مقالاتی در مورد فرهنگ برنج و کشاورزی پایدار برنج ارائه میدهد و نشان میدهد که چگونه برنج در ارتقای مردم در سراسر جهان نقش دارد. کتاب «برنج زندگی است» با فضای داخلی روشن و رنگارنگ خود، شادی و طراوت را در زیبایی روزمره برنج نه تنها به عنوان یک غذای اصلی در آشپزخانه، بلکه به عنوان یک غذای اصلی در زندگی مییابد.
برنج در آشپزی جهانی نقشی محوری دارد: برنج به عنوان غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان، در همه جا یافت میشود و پایه و اساس بسیاری از فرهنگها، از جمله ژاپن، کره، چین، هند، امپراتوری پارس، ایتالیا، فنلاند، غرب آفریقا، کارائیب، تایلند، ویتنام، آمریکای جنوبی و بسیاری دیگر است.
به طور طبیعی بدون گلوتن: دستور العملهای مبتنی بر برنج و رشته فرنگی برنج به طور طبیعی بدون گلوتن هستند. این امر باعث میشود که این غذای اصلی در آشپزخانه به یک جزء اصلی در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری سلیاک، افراد حساس به گلوتن یا افرادی که به دلایل دیگر سعی در گنجاندن گلوتن کمتر در رژیم غذایی خود دارند، تبدیل شود. این کتاب آشپزی به آشپزهای خانگی کمک میکند تا برنج را با اطمینان آماده کنند و تمام امکانات شگفتانگیز آن را بررسی کنند.
مناسب برای:
آشپزهای خانگی که به دنبال گسترش مجموعه غذاهای خود هستند
طرفداران غذاهایی که به برنج متکی هستند (چینی، ژاپنی، هندی، فیلیپینی، ایتالیایی، ایرانی و غیره)
افرادی که به دنبال ایدههای غذایی بدون گلوتن هستند
طرفداران Lotus Foods و محصولات آنها
خوانندگانی که در مورد تاریخ، اهمیت فرهنگی و تأثیر زیستمحیطی برنج کنجکاوند
