آشپزی گیاهی برای افراد مختلف معانی متفاوتی دارد. همه ما با اهداف متفاوتی به سراغ تغذیه گیاهی میرویم. راهنمای متنوع و مدرن ATK دستور العملهای بینقصی را برای هر موقعیتی ارائه میدهد که میتوانید آنها را متناسب با نیازهای خود تنظیم کنید و انتخاب کنید که هر غذایی را وگان یا گیاهخواری درست کنید. از ساخت یک بشقاب گیاهی گرفته تا آشپزی با گوشت و لبنیات گیاهی، هر آنچه را که برای ایجاد وعدههای غذایی متنوع و رضایتبخش نیاز دارید، در اینجا خواهید یافت.
این بیش از ۵۰۰ دستور غذا وگان اما انعطافپذیر هستند. میتوانید انتخاب کنید که آیا رانچروس با آووکادو را با توفو یا تخم مرغ، سالاد فارو با خیار، ماست و نعناع را با ماست گیاهی یا لبنی، برنج سرخ شده با سبزیجات با کلم بروکلی و قارچ شیتاکه را با یا بدون تخم مرغ، و چیپس گیلاس-بادام بدون پخت را با استفاده از روغن نارگیل یا کره درست کنید.
استراتژی تغذیه گیاهی ATK آسان، مقرون به صرفه و فراگیر است – غذاهای سراسر جهان سرشار از غذاهای گیاهی با طعمهای جسورانه و به طور طبیعی هستند. این دستور العملها با الهام از آنها، محصولات کشاورزی، لوبیا و غلات و منابع پروتئین گیاهی (و گیاهی) را به نمایش میگذارند.
کتاب آشپزی کامل گیاهی مملو از نکات هوشمندانه برای آشپزی با مواد اولیه گیاهی است و همچنین تکنیکهای عملی ATK را به نمایش میگذارد. در مورد نحوه استفاده از سبزیجات تجدید نظر کنید (تره فرنگی را در سس ماکارونی نرم مخلوط کنید، از چغندر برای تبدیل یک برگر از “گزینه گیاهی” به بهترین گزینه استفاده کنید)؛ نحوه تقویت طعم اومامی با استفاده از رب گوجه فرنگی، قارچ خشک و میسو را کشف کنید؛ و موارد دیگر. بخش ابتدایی کامل به جزئیات تغذیه گیاهی مدرن، پرداختن به استراتژیهای خرید و نگهداری، فراوانی گزینههای گوشت و لبنیات گیاهی و نحوه تأمین نیازهای تغذیهای میپردازد.
