برنده جایزه IACP برای بهترین کتاب آشپزی سال در بخش سفر آشپزی (۲۰۱۷)
به عنوان بهترین کتاب آشپزی سال توسط بوستون گلوب، غذا و شراب، لسآنجلس تایمز، نیویورک تایمز، نیویورک تایمز بوک ریویو، سانفرانسیسکو کرونیکل، یواسای تودی و وال استریت ژورنال انتخاب شده است.
“دلیلی برای جشن گرفتن… یک گشت و گذار آشپزی جذاب.” – نیویورک تایمز
اگرچه کشورهای منطقه آشپزی ایرانی محل ادیان، فرهنگها، زبانها و سیاستهای متنوعی هستند، اما با سنتهای غذایی جذاب و عشق به تازگی و ترشی به هم پیوند خوردهاند. رنگ و درخشش از انارهای قرمز رسیده، رشتههای زعفران طلایی و سبزیجات تازهای که در هر وعده غذایی سرو میشوند، میآید. کبابهای کبابی، نانهای بربری، پلوها و چاشنیهای رنگارنگ، غذاهای روزمره هستند، همانطور که سوپ-خورشهای غنی به نام آش و شیرینیهای جذابی مانند پودینگ گلاب و حلوای خرما نیز از غذاهای اصلی هستند.
سفیر ما در این دنیای خوشمزه، نائومی دوگید بینظیر است که بیش از 20 سال است دستور العملهای استثنایی و داستانهای مسحورکنندهای را از مناطقی که به نظر میرسد فراتر از دسترس ما هستند، برای ما به ارمغان میآورد. بیش از 125 دستور العمل، همراه با داستانها و عکسهایی از مردم و مکانها، ما را با بهشتی از آشپزی آشنا میکند که در آن افسانهها و ویرانههای باستانی با آغازهای جدید در هم میآمیزند – جایی که گنجینهای از تاریخ و سنتهای آشپزی، آن را به مکانی جذاب برای مطالعه برای آشپزها و مسافران و برای هر کسی که مشتاق تجربه غذای دنیای وسیعتری است، تبدیل میکند.
