لوئیز اوری در سال ۲۰۱۰ به عنوان بخشی از یک سبک زندگی خودکفا و سالم، در جزیره‌ای در هبرید اسکاتلند، صرفاً به این دلیل که عاشق طعم منحصر به فرد و خاص آن بود، شروع به دم کردن کامبوچا کرد. اکنون او یکی از بهترین تولیدکنندگان کامبوچا در لندن است. در اینجا او دستور العمل‌های آزمایش شده و امتحان شده خود را که از تازه‌ترین محصولات برای ایجاد چای‌های سرد واقعاً خوشمزه استفاده می‌کنند، فاش می‌کند. لوئیز با مقدمه‌ای بر کامبوچا، اطلاعاتی در مورد انواع چای که می‌توانید برای طعم دادن به کامبوچای خود استفاده کنید، فواید سلامتی نوشیدن آن، تجهیزات ضروری مورد نیاز برای دم کردن کامبوچای خود و بایدها و نبایدها در انتخاب سایر مواد ارائه می‌دهد. پس از آن، او یک فرآیند اساسی گام به گام برای دم کردن کامبوچا، بطری کردن و نگهداری و کنترل مخمر ارائه می‌دهد. سپس دستور العمل‌ها بر اساس نوع پایه سازماندهی می‌شوند: “میوه”، با دستور العمل‌هایی برای پرتقال خونی، گلابی و زنجبیل، انار و لیمو، لیموناد پاک کننده کرن بری و لیموناد بلوبری؛ “گیاهی”، شامل گاز ترش ریواس، چغندر و لیموی راه راه راه، و مریم مقدس. در مرحله بعد، “گل” ایده‌هایی برای کامبوچای هیبیسکوس، چای گلبرگ گل رز، عشق اسطوخودوس و یک آبجوی رنگ پریده هوپی دارد، در حالی که “گیاه، ادویه و چای” جایی است که همه چیز با چای علف لیمو و دو تقویت کننده سیستم ایمنی زردچوبه و همچنین کامبوچای یاس و یک “موهیتو” ریحان لیچی داغ می‌شود. شما از انتخاب راه‌هایی برای طعم دادن به این نوشیدنی سالم، گیج خواهید شد.
