۶۵ دستور غذای خوشمزه و اصیل، مستقیماً از آشپزخانه مامان
کتاب آشپزی یونانی چاق و گنده من، مروری جامع و معاصر بر غذاها، دستور العملها و فرهنگ خانوادگی یونانی است که توسط پسر یک مهاجر یونانی در حالی که مادرش به پایان عمرش نزدیک میشد، مستند شده است. کریستوس میگوید: «این تراژدی غذایی یونانی یک آغاز (پیش غذا)، یک میان وعده (غذای اصلی) و یک پایان (دسر) دارد. از آنجایی که مادرم در آخرین لحظات زندگیاش است، شایسته است که یک چهارم دستور العملهای او دسر باشند. نوش جان! کالی اورکسی! (صدای شکستن بشقابها را اینجا وارد کنید…)»
البته این چیزی بیش از یک لیست از مواد اولیه یا مجموعهای از مراحل است. پر از دستور العملهای ساده، عکسهای زیبا، غذاهای سنتی، خاطرات و اطلاعات مختصری است که خانواده و دوستان را بارها و بارها به سفرههای یونانی میکشاند.
این کتاب همه چیز دارد، از سس تخم مرغ و لیموی معروف گرفته تا سوپهای غنی، پایهای شیرین و غذاهای سنتی خوشمزه مانند خورش خرگوش و اختاپوس با پاستا، همراه با داستانهایی از تاریخ یونان و نگاهی به ظرافتهای فرهنگی. دستور پختها شامل موارد زیر است:
کوفته قلقلی (کفتد)
عدس (فتکه)
سبزیجات شکم پر (گمیسترا)
پای اسفناج (اسپاناکوپیتا)
تزاتزیکی
اسپاگتی با پنیر (ماکارونیامه تیری)
بره کبابی (آرنی استو فورنو)
موساکا
کیک سیب (میلوپیتا)
پودینگ راید (ریزوگالو)
و موارد دیگر!
این کتاب با عکسهای خیرهکننده در سراسر کتاب و ۶۵ دستور پخت اصیل و خوشمزه، نگاهی اجمالی به یک خانواده یونانی است که به آنچه بسیاری از ما آرزویش را داریم، دست یافتهاند: یک زندگی کاملتر، معنادارتر و شادتر، زندگی ساده و تغذیه شده با غذاهای یونانی واقعی و خوشمزه که میتوانید با این کتاب آشپزی در هر کجا به آن دسترسی داشته باشید.
