میز لوانتین؛ دستورالعمل های پر طراوت و خوشمزه از مدیترانه شرقی و فراتر از آن

مجموعه‌ای از دستورهای غذایی الهام گرفته از فرهنگ پر جنب و جوش و متنوع شام، منطقه‌ای از خاورمیانه که در امتداد سواحل شرقی مدیترانه امتداد دارد.

بشقاب‌های کوچک برای لذت بردن (لذت بردن معنای اصلی کلمه فارسی مازا است که اصطلاح مزه از آن گرفته شده است) شامل سس‌ها، سالادها و لقمه‌های کوچک محبوب – حمص، بابا غنوش، تبوله و فلافل – و همچنین دستورهای غذایی کمتر شناخته شده برای کشف کردن است. ماهی و غذاهای دریایی تازه کبابی، که با سس ماست طعم‌دار شده با خمیر هریسا تند یا ترکیبی ساده از نعناع و خیار سرو می‌شوند، تنها آغاز یک سفر دریایی از طعم‌ها هستند. برای گوشتخواران، غذاهای مرغ با انواع مارینادهای تند، مانند پاپریکا و تائوک با طعم لیمو، یا سیخ‌های کبابی گوشت گاو با سس تاراتور بر پایه ارده، طعم بی‌نظیری پیدا می‌کنند. یا یکی از بهترین غذاهای شام شرقی، شانه بره کبابی که به آرامی در ادویه‌ها خوابانده شده و با سس انار، ماست و پسته سرو می‌شود. مطمئناً دلتان می‌خواهد بارها و بارها به سراغ این غذاهای خوشمزه، تازه و هیجان‌انگیز بروید.