از کشاورزان گرفته تا کامیونهای تحویل و هر چیزی که در این بین قرار دارد، افراد و فرآیندهای بیشماری در رساندن گوشت و محصولات از جایی که تولید میشوند به آشپزخانه شما نقش دارند. این کتاب دستور غذا، دشواریها و لذتهای تغذیه پایدار را برجسته میکند!
اگر به دنبال راهی برای مبارزه با تغییرات اقلیمی از آشپزخانه خود هستید، این کتاب آشپزی به شما در رسیدن به اهدافتان کمک خواهد کرد. این کتاب شامل موارد زیر است:
• مقدمهای بر بحران آب و هوا و رژیم غذایی کم کربن
• نکات و توصیههای تخصصی در مورد چگونگی داشتن یک رژیم غذایی کم کربن
• اطلاعات علمی در مورد نحوه خرید و آشپزی هوشمندانه با انتخابهای سازگار با آب و هوا
• ۱۴۰ دستور غذای گیاهی تهیه شده با مواد تازه، سالم و فصلی که میتوانند به شما در کاهش ردپای کربن و ردپای غذایی کمک کنند
ممکن است فکر نکنید که غذای شما هیچ ارتباطی با گرمایش جهانی دارد، اما در واقعیت، صنایع غذایی تأثیر غیرقابل انکاری بر محیط زیست دارند و یک چهارم از انتشار گازهای گلخانهای جهانی ما را تشکیل میدهند. شما میتوانید با معرفی یک رژیم غذایی کمکربن به آشپزخانه و زندگی خود، چند قدم کوچک برای کاهش این عدد بردارید – و کتاب آشپزی کمکربن دقیقاً به شما نشان میدهد که چگونه.
تعیین هزینه کربن یک غذا میتواند دشوار باشد. از بررسی تأثیر زنجیره تأمین مواد غذایی گرفته تا ارزیابی ردپای کربن گزینههای مختلف گیاهی، این کتاب آشپزی دقیقاً به شما نشان میدهد که چگونه میتوانید سازگارترین انتخابهای غذایی را با محیط زیست داشته باشید. این کتاب آشپزی سازگار با آب و هوا، با بیش از ۱۴۰ دستور غذای خوشمزه تهیه شده با مواد اولیه پایدار، به شما یاد میدهد که چگونه ردپای خود را محاسبه کنید، مصرف گوشت و لبنیات خود را کاهش دهید و غذاهای فصلی و محلی بخورید.
