وقتی مت رادبارد، نویسنده غذا، هنگام پوشش افتتاحیه رستورانش، فروشگاه میت‌بال، در منطقه پایین شرقی نیویورک، با سرآشپز دنیل هولزمن ملاقات کرد، این آشنایی در قالب سوالات شکل گرفت. بیش از یک دهه بعد، این دو نفر همچنان دوستان ثابت قدمی باقی مانده‌اند – آنها یک ستون محبوب با هم می‌نویسند و دائماً در مورد غذا صحبت می‌کنند، پیامک می‌دهند و پیام مستقیم می‌دهند. اکنون، در Food IQ، آنها اشتیاق و کنجکاوی عمیق خود را برای آشپزی خانگی و روح زمانه دنیای غذا با همه به اشتراک می‌گذارند.
Food IQ با ارائه ۱۰۰ سوال و جواب ضروری آشپزی، شامل دستور العمل‌ها و دستورالعمل‌هایی برای انواع غذاها است که از طیف گسترده‌ای از مواد و روش‌ها استفاده می‌کنند. هولزمن و رادبارد اطلاعات ضروری مورد نیاز هر آشپز خانگی را در مورد اصول مختلف آشپزی ارائه می‌دهند، از جمله:
چرا پاستا همیشه در رستوران طعم بهتری دارد؟ (کلید یک سس عالی آب پاستا نیست، بلکه یک مرحله حیاتی شامل… امولسیون کردن است.)
چه زمانی پخت و پز با سبزیجات منجمد اشکالی ندارد؟ (نفس عمیق. خیلی اشکالی ندارد، اما فقط با انواع خاصی.)
ریاضی نانوا چیست و چرا راز پخت شیرینی بی‌نقص در هر بار پخت است؟ (از وزن آرد به عنوان ثابت استفاده می‌کند و… ما یک نمودار مفید برای شما داریم.)
رودبارد و هولزمن همچنین ده‌ها دستور غذای خوشمزه مانند اویاکودون – مرغ و تخم‌مرغ آب‌پز در داشی سس سویا شیرین، کسادیای چدنی که روش کسادیای شما را تغییر می‌دهد و سس قرمز ۴۰ دقیقه‌ای ارائه می‌دهند. خوانندگان این راهنمای مرجع آشپزی و کتاب‌های آشپزی می‌توانند انتظار داشته باشند که در سراسر آن، هم خرد و هم شوخ‌طبعی، و همچنین عکس‌ها و تصاویر خیره‌کننده، و گفتگوهای روشنگرانه‌ای با سرآشپزها، نویسندگان و متخصصان برجسته غذا مانند اینا گارتن، روی چوی، اریک ریپرت، هلن راسنر، ترز نلسون، پریا کریشنا و کلر سفیز بیابند.
از کباب کردن گرفته تا سو وید، از پاستای دست‌ساز گرفته تا ماهی کنسروی، و تجزیه و تحلیل همه چیز، از نمک و روغن زیتون گرفته تا محصولات ارگانیک و شراب طبیعی، Food IQ یک فروشگاه جامع برای علاقه‌مندان به غذا و آشپزهای خانگی، از تازه‌کارها گرفته تا ماجراجوترین آشپزها، است. شما نمی‌دانید چه چیزی را نمی‌دانید.
